小郡には数年前までは数軒野鴨専門の料亭があったらしいのですが、安定的に野鴨を採取する事の難しさ等から今ではこの『料亭 さとう別荘』のみとの事。是非後世にもこの天然モノの希少なモノを残したいものです。今日は本当にレアな野鴨の刺身、砂ずり、ムネ、ササミを頂きましたが、本当に感動以外の言葉がありません。また来年も来たいものです 余談ながら後継者もいらっしゃるとの事で暫くは楽しめそうです

http://www.satou-bessou.com/