たっぷりと時間ある時は…園田燻製製造所になり、今晩の摘みを製造します😍燻製にも色々なやり方があり熱燻は80°Cを超えるような高温環境で燻す、温燻は30〜60°Cほどの煙で燻す、さらに冷燻で15〜30°Cほどの煙で燻すの三種類あり、我が製造所では熱燻を中心にしてます😍
今回はささみ120℃で50分、ししゃもは120℃30分(ちよっと生なのでもう少し時間をかけるべきでした😩)、チーズは80℃15分
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