「惣花の為だけに使用する特別な酵母、55％まで磨き上げた酒米、丹波杜氏の伝承技術により「甘・酸・辛・苦・渋」の五味が見事に調和した、「味吟醸」といわれる芳醇な香りを生む旨口の逸品を造り出しています」とHPに記載されてましたが…😆😆😆
伝承技術により…っとあるので昔はこういう造り方をしていたのかな…っと改めて思った次第です(笑)😅😅😅
純米吟醸の米の旨みと吟醸香のバランスを期待していたのですが、どちらとも訴えかけてくる事はなく、日本酒度-4にしては後味のドライさが残る辛口のイメージでした😂😂😂これはこれで日本酒の原点な造り方を知る貴重な体験になりましたこと厚く御礼申し上げます😍😍😍

大同生命さま、頂き心より感謝申し上げます😍😍😍

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