山田錦に比べて雄町特有の力強さにフルーティーな味わい😍…からのまろやかな質感😍…これって「ひやおろし」特有のモノなのかな😆…（普通の純米吟醸だともっと吟醸香が出てくると思うんですが…さすが安芸虎🐅全体的なバランスがとても良く飲み易いお酒です(笑)😍
先述の通り、「ひやおろし」が秋の食材🍁によく合うとあった理由の一つは癖がない（まろやかに感じる）事なのかな😍…っとも（豊能梅のそれも同じように普通の純米吟醸より癖がないような…ただ元々安芸虎と豊能梅は非常にバランスが良いお酒ですが…）とても美味しく頂きました😍😍
日本酒度±0　酸度1.8　備前赤磐雄町（岡山県産）

そもそも火入れとは…
火入れのタイミングで変化する日本酒の味わい。生酒、生詰、生貯蔵とは – 酒みづき (sawanotsuru.co.jp)